昆明 唐三镜酒械白酒的口感质量分析

白酒的口感质量分析就是评酒员利用自己的感觉（视觉、臭觉、味觉）来鉴别白酒的质量优势的一门检测技术。对白酒的质量的鉴评是：一看色泽、二闻香气、三尝味道、四定风格，进行综合判定。到目前为止，尽管受地区、民族、习惯以及个人爱好和心理等因素的影响，但还没有任何分析仪器能替代人的感官评价。
一、评价酒员的条件。
   1、要熟悉各类香型白酒的标准，掌握各类香型白酒的生产工艺特点，各种酒的香型风格，以及香味方面的知识。具备熟练各种酒的口感技巧。
   2、身体健康，保持感觉器官的灵敏感，锻炼身体。不可以吃较辣。
   3、以酒论酒，坚持原则，保证酒的质量与品质。
二、评酒的标准方法
   1、色泽（洁净、色泽清亮程度、沉淀及悬浮物情况。）
   2、香气（摇动杯子，然后用鼻子闻，香气特征。）
   3、口味（喝少量酒评，以味觉官仔细品尝，记下口味特征。）
   4、风格（尝香与味，综合各种酒的味道和风格特点。）


广东省东莞市常平镇站前西路东兴商大厦二楼
唐三镜酒械酿酒技术顾问钟仕金手机/微信：13712660837   QQ：3347901329
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。