水果酒技术:橙子酿酒方法与功效—真全粮胡星杰

很多人都喜欢自酿葡萄酒，而我们常见的果酒不仅仅有葡萄酒，比如说很多人喜欢吃的橙子也是可以酿酒的，橙子酒是一种低酒精度的饮品且营养丰富，口感清醇。橙子甘甜、含糖量高，是酿酒的好原料，橙子酒的营养价值却比较高，对身体健康有积极的影响。下面胡星杰老师就主要介绍下橙子酒的酿制方法和功效特点。
一、橙子酒酿酒方法
1、挑选新鲜、无腐烂的橙子，然后将橙子去皮，装入不锈钢发酵桶中，用水果打浆机将去皮的橙子打碎备用。
2、往打碎的橙子果浆中按一定比例加入白糖，然后按比例加入水果酒曲，搅拌均匀。
3、大概发酵15天左右，待果浆下沉，酒液变清，无气泡时，发酵即完成。提示：若您打算做橙子白酒，第3步发酵完成后就可用唐三镜酿酒设备蒸馏出酒。
4、用压榨机进行压榨结束发酵的果浆，使皮渣、枣核与汁液分离，分离出的汁液即为原酒。
5、将原酒液移入发酵罐内，保温15～20℃，时间为30～50天，使残糖进一步发酵。
6、把酒用虹吸管吸入桶内，常温下贮存使之成熟。其间需用虹吸方法换捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陈酿。
橙子泡酒方法步骤
将橙子洗干净，擦干；将橙子掰成一瓣一瓣的；橙子瓣放进准备好的玻璃罐子里，加入适量白糖和高粱酒（白酒）；将罐子密封好，在暗室里储藏两周，就差不多了。当然之后你也可以把罐子里边的橙子弄出来，这个就看自己习惯了。
二、橙子酒的功效
1、治疗郁结胀气：长期适量饮用橙子酒可防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症，能够起到通气理气的作用，适合老人、妇女饮用。
2、活血止血：橙子酒中有一种物质叫做维生素P，它有通络活血的作用，对于淤血肿痛的情况，可以经常饮用橙子酒来改变这种情况。
3、理气止痛：橙子酒是天然的镇痛剂，如果病人出现身体上的疼痛，比如说腹痛、乳痛，都可以饮用橙子酒来改善，适合人们经常去饮用。
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